Dr Gianpiero Rossi
Si parla spesso di bruciare calorie ma pochi si rendono conto che una caloria è semplicemente una misura di calore rilasciato quando è bruciato qualcosa.
Si determina il valore calorico del cibo ponendolo in una speciale apparecchiatura che ne misura il calore sprigionato. Non dovrebbe sorprenderci, quindi, che quasi tutto ha un valore calorico misurabile. Un biscotto contiene 30 calorie. Una tipica pagina di un libro ha almeno 60 calorie. Una sedia anche 200.000 calorie. Tutte queste calorie hanno bisogno di ossigeno, se si desidera bruciarle.
Se sei interessata a massimizzare il metabolismo, la respirazione è uno degli strumenti più efficaci, perché maggiore è la tua capacità di prendere ossigeno, più sarà il suo “potere bruciante”, proprio come un “integratore metabolico” naturale.
Respira più ossigeno e brucerai cibo più pienamente. E’ davvero così semplice. Il sistema digestivo è affamato di ossigeno. Alcune parti del rivestimento dello stomaco consumano ossigeno più di qualsiasi altro tessuto del corpo. I villi intestinali, nostri alleati primari nell’assorbimento dei nutrienti, hanno il compito di estrarre grandi quantità di ossigeno dal sangue durante la scomposizione di un pasto. Quando il sangue è privo di ossigeno, diminuisce l’assorbimento da parte dei villi.
Più mangiamo, più il corpo vuole che respiriamo. Dopo un pasto, il sistema nervoso parasimpatico genera cambiamenti sincronici nella respirazione, circolazione sanguigna e assorbimento di ossigeno. In altre parole, il cervello aumenta automaticamente l’assunzione dell’aria per adattare la necessità di più ossigeno.
Respirare di più se si mangia molto va in parallelo all’esercitarsi di più se si mangia molto. Se interferisci con il naturale approfondimento della respirazione a causa di ansia o altri blocchi, limiti la tua capacità di bruciare calorie. La semplice regola è questa: se mangi di più, respira di più.
Esaminiamo ulteriormente il rapporto tra l’ossigeno e la combustione di calorie: hai mai avuto l’esperienza di fare una dieta a basso contenuto calorico e non perdere peso o di perderlo la prima settimana, ma stabilizzarti pur continuando il basso regime calorico?
Molte persone sono perplesse davanti a questo misterioso fenomeno, ma il motivo è abbastanza semplice. A parte l’eventuale perdita di ritenzione idrica, il metabolismo è cambiato. Il corpo ha imparato a tollerare le porzioni esigue di cibo con la riduzione di ossigeno. Diminuire l’ossigeno significa abbassare il metabolismo.
In molti casi la perdita repentina di peso in realtà insegna al corpo ad avere meno bisogno di ossigeno. Quindi, se scegli una dieta a basso contenuto calorico potresti pensare che stai facendo ciò che è giusto per ciò che ti costa, ma stai remando contro te stessa.
Un altro modo di pensare a questo fenomeno è di considerare che l’atto del mangiare crea una “richiesta” al metabolismo.
Proprio come il sollevamento pesi richiede ai muscoli di crescere più grandi e più forti, mangiare richiede al tuo metabolismo di attivarsi in modo più potente ed efficiente e con le giuste quantità e frequenze contribuisce anche al giusto peso.
Ne consegue che non solo i nutrienti del cibo determinano il valore metabolico e nutrizionale di un pasto. Il valore è determinato anche dal processo corporeo di consumare il cibo. Il semplice atto di mangiare, di per sé, aumenta il metabolismo.
Se abbiamo preso in considerazione una delle misure più comuni del metabolismo – la temperatura del corpo -, vediamo che ogni volta che mangiamo, la temperatura corporea si alza automaticamente. Questa è la realtà dietro il vecchio adagio popolare “digiuna la febbre”. Se hai una temperatura corporea elevata, non mangiare perché questo lo farà aumentare ancora di più.
Non dovrebbe sorprendere che una cronica riduzione del mangiare può ridurre la quantità di ossigeno che usiamo, e quindi abbassare il metabolismo. Per contro, mangiare di più aumenta il metabolismo e l’assorbimento di ossigeno. Il conseguente aumento della capacità di bruciare calorie “supera” il cibo in più consumato, naturalmente se in quantità adeguate, cioè fermandosi alla leggera sazietà.
Certo, molti di noi aumentano di peso semplicemente perché mangiamo troppo cibo, ma quando ci spostiamo all’estremo opposto – mangiare troppo poco cibo -, rallenterà anche la nostra capacità di bruciare calorie.
Ogni giorno milioni di persone sono a dieta (circa 80 mil. solo in America). Se le diete ipocaloriche – che significano 1.400 calorie al giorno o meno – fossero veramente efficaci nel lungo termine, allora avremmo avuto molto più successo e molte meno persone a dieta. Il punto non è quello di mangiare troppo e di aspettarsi di perdere peso. Il punto è che nessuno dei due estremi – troppo cibo o troppo poco – ti porterà dove vuoi andare.
Se vuoi veramente raggiungere il tuo peso ottimale e il metabolismo, non si può arrivare negando se stessi e andare contro la biologia. Perdere peso significa guadagnare in vita. Mangiare mentre sei rilassata e respirando generosamente ti fa accedere naturalmente a una maggiore salute e soddisfazione interiore con il cibo.
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